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水分保持剂是一种食品添加剂，主要用于食品加工中，帮助保持食品的水分含量，使其保持良好的食用品质，如果过度使用或不正确使用，可能会对人体健康造成一定影响，主要的危害包括：
1、对人体器官的影响：过量摄入某些水分保持剂可能会对人体的肝、肾等器官造成负担，影响正常功能。
2、破坏体内电解质平衡：一些水分保持剂中含有较多的钠元素，长期大量摄入可能导致体内电解质失衡，引发水肿等问题。
3、潜在致癌风险：一些研究表明，过量摄入某些食品添加剂可能与癌症的发生有关，尽管这需要更多的研究来确认。
4、其他健康问题：还可能出现肥胖、过敏等健康问题。
在使用水分保持剂时，必须按照规定的用量和使用方法，避免过量使用或滥用，消费者在购买食品时，也应注意食品成分表，了解所购买食品中是否含有水分保持剂，并根据自身情况适量食用。
信息仅供参考，如果你对水分保持剂的危害有更多疑问，建议咨询专业医生或相关食品监管部门，至于视频，你可以在各大视频网站搜索“水分保持剂的危害”，会有很多相关的内容供你参考。